Gastronomie et vin de Madère

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Gastronomie en Funchal

Pour vous immerger dans l'histoire et la culture de cette capitale de l’atlantique, vous devez explorer la richesse de la gastronomie de Funchal. Faits de goût, de tradition et d'excellents produits régionaux, certains des plats typiques de Madère ont été affinés au fil des siècles.
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La grande variété de recettes traditionnelles comprend la célèbre « espetada » sur une branche de laurier, la viande au vin et à l'ail, le sabre noir, les irrésistibles patelles et les bigorneaux ou encore le « bolo do caco », qui est pratiquement devenu une marque de fabrique madérienne.
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Cependant, si les recettes traditionnelles de Madère plaisent beaucoup aux gourmets, que dire de la gastronomie contemporaine qui occupe actuellement une place importante dans la capitale de l'archipel ? Les meilleurs restaurants de Funchal, dont certains ont remporté des prix internationaux, proposent un voyage unique au travers des différentes saveurs de l'île. Sans jamais se passer de leurs sublimes produits régionaux, des chefs réputés apportent la sophistication et l’élégance de la haute gastronomie à la ville de Funchal. Nourrissez votre corps et votre âme avec la gastronomique de Funchal !
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Route des vins de Madère 18

Vin de Madère

Depuis la découverte des îles au XVe siècle, on sait que le sol de Madère est extrêmement fertile et permet l'exploitation agricole d'un grand nombre de cultures. Cependant, la production de canne à sucre et de raisins s'est rapidement démarquée. Le vin de Madère représente précisément le succès de la viticulture à Madère. Partout sur l'île, on peut observer des vignobles en terrasses, tout le long des versants, marquant dans le paysage, l'importance qu'ils représentent encore aujourd'hui au sein du contexte économique et social de la région.
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Funchal est le siège de nombreuses entreprises qui perpétuent l'héritage du vin de Madère. C'est également dans la capitale que se trouvait autrefois le couvent de São Francisco datant du XVIIe siècle, et où la Madeira Wine Company - Blandy's Wine Lodge a établi son siège. Depuis 1811, cette entreprise est dirigée par la même famille et abrite les plus anciennes caves à vin de Madère du monde.
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La visite de ce lieu emblématique comprend la découverte des salles de dégustation, des entrepôts, des espaces d'exposition et du magasin de proximité. Durant tout le long votre visite, certains détails de l'histoire et de la production de ce vin vous seront expliqués. Venez vous délecter de l'arôme et du goût unique du vin de Madère !
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Restaurants à Funchal

Si vous pensez que les charmes de la capitale de Madère ne se limitent qu’aux vues imprenables sur l'océan, aux jardins tropicaux ou au patrimoine architectural de grande valeur qui remplit les rues, vous vous trompez. L'esprit et l'histoire de la ville se reflètent en grande partie dans sa gastronomie inégalée. C'est pourquoi les restaurants de Funchal sont généralement reconnus pour l'expérience exceptionnelle qu'ils offrent à leurs visiteurs.
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Constituant d'authentiques temples du goût, les restaurants de Funchal, des plus traditionnels (certains sont historiques) aux plus contemporains, jouissent d'un privilège rare : l'excellence des produits de l'archipel. La douceur du climat de Madère et la richesse naturelle de ses sols volcaniques, sans oublier l'abondance de ses eaux, offrent des ingrédients frais et savoureux aux qualités exceptionnels.
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Il n'est donc pas étonnant que la gastronomie de Funchal regorge de délices irrésistibles (et certaines d'entre eux sont très populaires, tant dans le pays qu’à travers le monde) : des plats de poissons et de fruits de mer, qui reflètent la relation symbiotique de Madère avec l'Atlantique, aux sucreries, qui utilisent souvent du miel de canne à sucre ou des fruits tropicaux de la région, sans oublier les vins de renommée internationale ou le traditionnel bolo do caco. Venez égayer vos papilles dans l'un des restaurants de Funchal !
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Restaurants à Funchal

Ambiance cosmopolite dans des espaces plus ou moins sophistiqués. Venez essayer !
CUISINE INTERNATIONALE
Il Massimo
Une cuisine internationale de haut niveau à l'hôtel MELIÁ, dans une atmosphère chaleureuse au décor moderne.
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VEGAN / GASTRONOMIE INTERNATIONALE
Terra Food Concept
Un restaurant multiculturel et végan avec un menu saisonnier, qui offre un goût authentique en utilisant les ingrédients les plus frais.
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CUISINE MÉDITERRANÉENNE / CUISINE GASTRONOMIQUE
The Dining Room
Un menu à la carte sophistiqué qui repose sur les piliers de la gastronomie méditerranéenne et contemporaine, c’est le pari que s’est lancé « The Dinning Room », le restaurant principal de Quinta da Casa Branca.
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CUISINE MÉDITERRANÉENNE
O Calhau
Bénéficiant d'un emplacement privilégié dans le centre de Funchal et d'une terrasse enviable, le Calhau s'inspire de la cuisine méditerranéenne pour créer un menu varié.
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SAINE, VÉGÉTARIENNE, EUROPÉENNE
Prima Caju
Restaurant situé Rua da Carreira, qui propose un menu délicieux et équilibré composé d'ingrédients frais issus de l'agriculture locale.
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PRIVATE CHEF & CATERING
Gazebo - Seu Chef Filipe Janeiro
Un grand chef qui vous accueillera chez vous, ou viendra à votre propre événement, pour cuisiner et présenter les créations les plus incroyables.
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SNACK-BAR
Santa Catarina Café
Espace avec deux terrasses dans le parc de Santa Catarina. Service de bar et en-cas, dans le jardin le plus emblématique de la ville.
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REPAS LÉGERS ET EN-CAS
Neptunus Bar
Le Neptunus propose une carte complète aux ingrédients frais, prêts à être dégustés, au bord de la mer, face à une vue relaxante.
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CUISINE GASTRONOMIQUE
Il Gallo d'Oro
Sous la maîtrise du chef Benoît Sinthon, Il Gallo d'Oro se veut être un restaurant proposant des expériences uniques et incomparables. Ses deux étoiles Michelin témoignent de son excellence.
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CUISINE MÉDITERRANÉENNE/SAINE
Museu Café & Petisco
Espace emblématique, il partage ses portes avec le musée d'art sacré de Funchal et profite du caractère unique de son cadre. Une nourriture simple et authentique dans un cadre éclectique.
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CUISINE TRADITIONNELLE PORTUGAISE ET MÉDITERRANÉENNE
Mau Feitio
Perpétuant la véritable identité portugaise, le restaurant « MAU.FEITIO » se distingue par l'authenticité de sa cuisine typique, aux influences méditerranéennes, alliée à la créativité du chef et de son équipe. A
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NOURRITURE SAINE, EN-CAS
Vantastic Food Truck & Juice Mixology
La camionnette la plus vantastique de l'île, garée Avenida Arriaga, propose chaque jour une large sélection de produits frais et sains.
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BRASSERIE/POISSONS et FRUITS DE MER
Peixaria no Mercado
Une ode à la mer et à ses ingrédients dans le lieu le plus proche de la source : le marché aux poissons de Funchal.
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Restaurant
Audax
La nouvelle cuisine de Madère
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REPAS LÉGERS & EN-CAS
Casa da Quinta Restaurant & Bar
Le restaurant et bar « Casa da Quinta » propose des repas légers au goût raffiné. Son atmosphère relaxante est également idéale pour un cocktail en fin d'après-midi.
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TRADITIONNELLE MADÉRIENNE / GRILLADES
Casa das Espetadas
Restaurant situé sur la Estrada Monumental, spécialisé dans la cuisine traditionnelle de Madère, avec un four au feu de bois. Sa décoration met en valeur les traditions madériennes.
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PORTUGAISE ET MÉDITERRANÉENNE
Chalet Vicente
Restaurant établi dans une propriété madérienne centenaire dans la zone touristique de Funchal, où les saveurs traditionnelles portugaises sont interprétées et présentées dans un style familier.
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CUISINE PORTUGAISE / INTERNATIONAL
Restaurant Culinarium
Restaurant de l'hôtel TUI BLUE, où les saveurs se mélangent dans une expérience gastronomique à la carte.
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EUROPÉENNE/TRADITIONNELLE PORTUGAISE
Pátio das Babosas, Lda.
Charmant restaurant proposant une cuisine traditionnelle portugaise et européenne, situé à Monte, à proximité des principales attractions de la commune.
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MADEIRIEN D'INSPIRATION INTERNATIONALE
Terreiro Concept
Restaurant et Gastrobar situé dans la Rua Imperatriz D. Amélia, privilégiant les saveurs fraîches de son jardin et les produits locaux. Son menu réunit les recettes traditionnelles de Madère et les tendances internationales.
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CUISINE MÉDITERRANÉENNE ET PORTUGAISE
Restaurant Alameda
Situé au rez-de-chaussée du Savoy Palace, ce restaurant représente la tradition des tables latines partageant son inspiration avec les saveurs tropicales de l'archipel.
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CUISINE D’AUTEUR, GASTRONOMIQUE
Design Centre Nini Andrade Silva
Restaurant panoramique situé à Pontinha qui allie créativité et passion pour la tradition, en réinterprétant la cuisine régionale avec la cuisine atlantique.
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Restaurant
Desarma
Une explosion de saveur dans la bouche
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POISSONS ET FRUITS DE MER, INTERNATIONALE
Ákua
Misant sur la fraîcheur des saveurs de la mer, les plats proposés illustrent la symbiose parfaite entre le poisson et les fruits de mer.
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RESTAURANT GASTRONOMIQUE
Galáxia Skyfood
Une expérience intergalactique à vivre à la carte ou avec les sublimes menus dégustation.
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INTERNATIONALE, FUSION
Kampo
Avec son concept de partage et de « comfort food », Kampo a vu le jour au centre-ville et met à l'honneur la viande dans tous ses sens, en particulier la viande maturée.
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Cuisine asiatique
Avista Ásia
Cuisine asiatique avec des produits régionaux
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MÉDITERRANÉEN / ASIATIQUE
Avista
Offrant une vue unique, agrémentée par la falaise sur laquelle se situe le restaurant «  Avista » éblouit tant par les paysages qu'il sublime en valeur que par sa carte met offrant le meilleur de la cuisine méditerranéenne et asiatique.
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Excursions gastronomiques
Wine Tours Madeira
Rua da Alfândega, 78 - 3ºAndar | 9000-059 Funchal
Madeira Exquisite Food on Foot Tours
R. do Sabão, 65 | 9000-056 Funchal
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