Europäisch und Mediterran
Steak & Sun
Zeitgenössische Kochkunst
Der Archipel Madeira weckt tausend Sehnsüchte. Auf diesen Inseln gibt es ständig etwas zu entdecken und neue Erfahrungen zu machen. Die lokale Kultur ist in allen Aspekten des täglichen Lebens präsent, und die Gastronomie ist ein perfektes Beispiel dafür.
Die Küche Madeiras ist weithin bekannt und wird von allen, die den Archipel besuchen, geschätzt, einerseits aufgrund der traditionellen Geschmacksrichtungen, die Madeira und Porto Santo gastronomisch hervorheben, andererseits aufgrund des wachsenden Angebots an moderner Gastronomie. Dieser Art von Küche, die sich durch einen kreativen Umgang mit Lebensmitteln auszeichnet, werden immer mehr Lokale gewidmet, und für viele Besucher Madeiras gehört zu einem Urlaub in der Region bereits ein gastronomischer Abend in den besten Restaurants Madeiras mit einer zeitgenössischen Perspektive.
Und die Produkte aus Madeira sind ein hervorragender Rohstoff für diese Art von Küche, die Aromen und Konsistenzen dekonstruiert und neu interpretiert, indem sie Elemente verschiedener kulinarischer Traditionen in einem einzigen Gericht vereint und nur saisonale Produkte verwendet.
Die Kreativität der besten Chefköche spiegelt sich dann in Gerichten wider, die das Ergebnis monatelanger oder sogar jahrelanger Studien sind und darauf abzielen, die Aromen zu bewahren und hervorzuheben und Überraschungen zu schaffen, die den Gaumen erfreuen, aber nicht verwirren. Und der Fisch ist für diese besondere Küche Gold auf Blau.
In den besten Restaurants Madeiras werden Thunfisch, Napfschnecken, Tintenfisch und Degenfisch - allesamt in der traditionellen Küche bekannt - in ihrer Zubereitung und Präsentation neu interpretiert und manchmal mit unerwarteten Zutaten kombiniert. Aber auch unser Fleisch wird mit Anspruch und Raffinesse behandelt, vor allem in Kombination mit unseren lokalen Obst- und Gemüsesorten, wie z. B. Couscous aus Madeira, Jamswurzel, Süßkartoffeln, Maiskolben, Kastanien und sogar Austernpilze - essbare Pilze, die in den typischen Gerichten sehr verbreitet sind.
Gastronomie der Spitzenklasse
Auf dem Madeira-Archipel ist das Wort „Vielfalt“ der Schlüssel, um viele Geheimnisse der Inseln zu lüften. Was die Gastronomie betrifft, so sind die Restaurants der Region Botschafter sowohl des Erbes der traditionellen Küche als auch der Avantgarde und der Raffinesse der gehobenen Küche und bieten in beiden Fällen großartige Geschmackserlebnisse.
Wussten Sie, dass es auf Madeira drei sehr angesehene Restaurants gibt, die die beste Auszeichnung der Küche erhalten haben - den Michelin-Stern? Die Rede ist hier vom William, Il Galo D’Oro und Desarma. Bei einem Abend mit gehobener Küche im William können Sie das symbolträchtige Belmond Reid's Palace Hotel besuchen, in dem sich dieses hervorragende Restaurant befindet. Sie können Ihren Besuch auf Madeira jedoch nicht beenden, ohne einen Abend im II Galo D'Oro zu verbringen. Das Restaurant des Cliff Bay Hotels rühmt sich nicht nur eines, sondern zweier Michelin-Sterne, die für die meisterhaften und avantgardistischen Fähigkeiten des Küchenchefs Benoît Sinthon vergeben wurden. Desarma erlangte seinen Stern nach nur einem Jahr und lädt unter der Leitung von Chefkoch Octávio Freitas zu einem Kampf der Sinne ein, der im obersten Stockwerk des Hotels The Views Baia stattfindet und einen unvergleichlichen Blick auf die Stadt Funchal bietet.
In allen drei Restaurants können Sie die besten lokalen Zutaten genießen: frischen Fisch, regionales Fleisch, Gemüse und Obst aus der Region, alles sorgfältig mit Kreativität und Delikatesse zubereitet. Es ist eine wahre Erlebnisreise. Neben diesen beiden Beispielen gibt es auf dem Archipel unzählige ausgezeichnete Restaurants, die über alle Gemeinden der Region verteilt sind und deren Entdeckung ein wesentlicher Bestandteil der Erlebnisreise ist.
Entdecken Sie unsere Restaurants
Weil Madeira ein gastronomisches Abenteuer ist
Snacks
Capoeira Lounge Bar
Die Capoeira Lounge Bar an der Ostküste zeichnet sich durch ihre einzigartigen Merkmale aus und ist ein besonderer Ort, um den Tag ausklingen zu lassen.
VEGAN / INTERNATIONALE GERICHTE
Terra Food Concept
Ein multikulturelles und veganes Restaurant mit einer saisonalen Speisekarte. Hier gibt es Geschmacksrichtungen aus der ganzen Welt aus den frischesten Zutaten.
Europäische Küche, zeitgenössisch
Desarma
Das Restaurant Desarma zeichnet sich durch eine Vielfalt von Aromen aus, die jeden in dieser Schlacht der Sinne und Geschmäcker entwaffnen.
Frischer Fisch und Gegrilltes
Restaurant Atlantis
Der Zugang erfolgt über das Hotel Sentido Galomar. Es ist ein diskreter Ort mit einer unvergesslichen Atmosphäre, an dem frischer Fisch und gegrillte Spezialitäten im Mittelpunkt stehen.
KREATIONEN DES KÜCHENCHEFS
William
Im William offenbart sich die Frische der Zutaten in unerwarteten Geschmacksrichtungen. Die gastronomische Innovation befindet sich in Madeiras traditionsreichstem und vornehmstem Hotel.
MEDITERRAN / ASIATISCH
Avista
Dank seiner Lage auf einer Steilküste besticht das Avista durch seinen einzigartigen Ausblick. Neben der herrlichen Landschaft imponiert auch die Speisekarte: den Gästen wird das Beste aus der mediterranen und asiatischen Küche geboten.
ZEITGENÕSSICH PORTUGIESISCH
Oxalis
Oxalis - ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis auf dem Palheiro Nature Estate. Hier werden saisonale Gerichte aus lokalen Zutaten zubereitet, die die madeirische Gastronomie und Nachhaltigkeit zelebrieren.
BRAUEREI/ FISCH UND MEERESFRÜCHTE
Peixaria no Mercado
Eine Ode an das Meer und seine Zutaten direkt an der Quelle: am Fischmarkt von Funchal.
INTERNATIONAL, FUSIONSKÜCHE
Kampo
Mit einem Konzept des Teilens und des "Comfort Food" wurde Kampo im Stadtzentrum geboren, um dem Fleisch in all seinen Facetten zu würdigen, wobei der Schwerpunkt auf gereiftem Fleisch liegt.
FISCH UND MEERESFRÜCHTE, INTERNATIONAL
Ákua
Die Gerichte konzentrieren sich auf die Frische der Meeresaromen und stellen die perfekte Symbiose zwischen Fisch und Meeresfrüchten dar.
MEDITERRANE KÜCHE
Terreiro Concept
Im Zentrum von Funchal, an einem geschichtsträchtigen Ort gelegen, ist das Restaurant Tipografia von der portugiesischen Küche geprägt. Verwendet werden lokale Produkte aus traditionellem und sorgfältigem Anbau.
PRIVATKOCH UND CATERING
Gazebo
Ein ausgezeichneter Küchenchef, der Sie zu Hause empfängt oder zu Ihrer Veranstaltung kommt und die raffiniertesten Kreationen zubereitet.
MEDITERRANE KÜCHE
Il Vivaldi
Untergebracht im ehemaligen Besucherzentrum verfügt es über ein mediterranes Restaurant und eine Terrassenbar. Dieses Restaurant zeichnet sich durch seine gastronomische Kreativität und seinen hervorragenden Service aus.
LEICHTE MAHLZEITEN / SNACKS
Casa da Quinta Restaurant & Bar
Das Restaurant und die Bar „Casa da Quinta“ bieten leichte Mahlzeiten für Feinschmecker in einer entspannten Atmosphäre – auch bestens für einen Cocktail am späten Nachmittag geeignet.
INTERNATIONALE KÜCHE
Restaurante do Forte
Es befindet sich in der Festung São Tiago (historisches Gebäude aus dem 17. Jahrhundert) und zeichnet sich durch seine gastronomische Vielfalt und seinen hervorragenden Service aus.
MADEIRISCHE KÜCHE MIT INTERNATIONALER INSPIRATION
Terreiro Concept
Dieses Restaurant mit Gastrobar in der Rua Imperatriz D. Amélia bevorzugt die frischen Aromen aus dem eigenen Garten und lokale Produkte. Seine Speisekarte bietet traditionelle madeirische Rezepte in Verbindung mit internationalen Trends.
MADEIRISCHE KÜCHE MIT INTERNATIONALER INSPIRATION
Alambique
Im Alambique vereinen sich die Aromen Madeiras mit denen der internationalen Küche. So kommt das Beste der Gastronomie auf den Teller.
Progressive Küche aus Madeira
Audax
Das Restaurant Audax bietet ein gastronomisches Erlebnis auf der Grundlage traditioneller madeirensischer Geschmacksrichtungen!
Portugiesische Küche
Restaurant O Recante
Das Restaurant „O Recante“' in Caniçal bietet ein modernes gastronomisches Erlebnis, inspiriert vom Ozean und der Küstenlandschaft.
RESTAURANT GASTRONOMIQUE
Galáxia Skyfood
Une expérience intergalactique à vivre à la carte ou avec les sublimes menus dégustation.
ASIATISCHE/INTERNATIONALE KÜCHE
Nikkei @ Jacarandá
Im Hotel Savoy Palace gibt es ein Restaurant, wo japanische Techniken und Geschmacksrichtungen mit Einflüssen aus den Küchen der Welt verschmelzen. Dabei werden immer die frischesten Zutaten verwendet.
MEDITERRANE KÜCHE / HAUSEIGENE KREATIONEN
The Dining Room
Das Dining Room, das Hauptrestaurant der Quinta da Casa Branca, bietet anspruchsvolle Speisen à la carte und stützt sich dabei auf die Pfeiler der mediterranen und modernen Küche.
PORTUGIESISCHE KÜCHE
Pau de Lume
Im Restaurant Pau de Lume werden köstliche Ofengerichte nach uralten Methoden über offenem Feuer zubereitet.