Madeirawein

Die Madeirer verbergen nicht ihren Stolz auf den göttlichen Nektar, den dieses fruchtbare Land seit Jahrhunderten hervorbringt. Der weltweit anerkannte und preisgekrönte Madeirawein ist Geschichte in flüssiger Form, aber er ist auch Geschmack und Genuss.

Dieses Wahrzeichen Madeiras mit seinem intensiven und unverwechselbaren Geschmack hat praktisch die gesamte Geschichte der Insel begleitet. Historische Aufzeichnungen belegen, dass bereits 25 Jahre nach Beginn der Kolonisierung Madeira-Wein exportiert wurde. Kein Wunder also, dass er sich schnell in den verschiedensten Weltregionen durchsetzte.

Wussten Sie, dass dieses Getränk ausgewählt wurde, um die Unabhängigkeit der Vereinigten Staaten von Amerika am 4. Juli 1776 zu feiern? Oder dass Shakespeare in einigen seiner Stücke auf den Madeirawein Bezug nimmt? In den sechshundert Jahren der Internationalisierung haben sich viele Persönlichkeiten mit großen Namen dem Madeirawein hingegeben, wie z.B. George Washington, Thomas Jefferson oder Winston Churchill.

Was ist das Geheimnis des Madeiraweins?

Der Erfolg, den dieses Produkt auf den verschiedensten Exportwegen erzielt hat, liegt vor allem in der Exzellenz des Rohmaterials und der sorgfältigen Verbesserung des Produktionsprozesses, von den Feldern bis zu den Weinkellern des Madeiraweins. Die verwendeten Trauben stammen von Rebstöcken, die von Hand auf kleinen Parzellen, den so genannten „Poios“, angebaut werden. Sie werden von Steinmauern an den steilen Berghängen gestützt.

Eine schwierige, uralte Kunst, die jedoch mit Hingabe und Feingefühl ausgeführt wird. Die besondere Qualität dieser Früchte ist auf das bekannt milde Klima Madeiras und die Fruchtbarkeit der nährstoffreichen Vulkanböden zurückzuführen, aber auch die angebaute Rebsorte spielt eine entscheidende Rolle in dieser Gleichung. Es gibt mehr als 30 Rebsorten auf Madeira, aber die vier am häufigsten verwendeten sind die edelsten — Sercial, Verdelho, Bual und Malvasia — sowie Terrantez und Tinta Negra. Bei den trockenen Weinen ist der Sercial mit seiner hellen Farbe und seinem leichten Geschmack der Beste, ideal als Aperitif, während der Verdelho die Gruppe der halbtrockenen Weine anführt und sich durch seine goldene Farbe und seinen delikaten Geschmack auszeichnet, der sich gut zum Essen eignet.

Zum Braten und zum Dessert empfiehlt sich die weiche und samtige Sorte Bual, die einen halbsüßen Nachgeschmack und eine dunkelgoldene Farbe besitzt. Für die Zwischenmahlzeiten oder das Dessert empfiehlt sich die Sorte Malvasia, die einen süßen, vollmundigen und intensiv duftenden Wein ergibt.