Il Gallo d'Oro est un restaurant primé situé à Funchal, au sein de l'hôtel cinq étoiles du groupe PortoBay, The Cliff Bay. Depuis 2004, il a pour chef le français Benoît Sinthon, qui a énormément contribué au succès de cet espace. Doté de deux étoiles Michelin (la première attribuée en 2009 et la suivante en 2017), il a également reçu en 2022 une « étoile verte » de la même institution, qui récompense la durabilité dans le secteur de la gastronomie.
Et même si ces raisons sont plus que suffisantes pour avoir envie de passer une soirée au Il Galo d'Oro, nous devons encore vous parler du menu. Le chef Benoît propose une cuisine aromatique raffinée d'inspiration ibérique. Il s'intéresse avant tout à sélectionner de bons ingrédients pour ses réinterprétations gastronomiques. Des produits frais, fraîchement cueillis (certains provenant des jardins des hôtels du groupe) apportent de la fraîcheur à ses plats, et sont ensuite associés à des ingrédients de première qualité provenant d'autres régions d'Europe.
Ce restaurant, le seul de Madère à avoir deux étoiles Michelin, est un espace raffiné qui privilégie la fraîcheur des ingrédients.
9004-532 Funchal