Maracuyá (Parchita)


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El maracuyá es uno de los frutos más conocidos de Madeira, tanto por su excepcional sabor como por los varios usos que pueden dársele.

El árbol de la maracuyá es una planta trepadora leñosa, perenne, de crecimiento rápido y fuerte, continuo y exhuberante de la familia de las pasifloráceas.
Se estima que existen más de quinientas especies de pasifloras, de las cuales entre 150 a 200 son originarias de Brasil. Pueden utilizarse como alimento, decoración o fármaco.
El cultivo comercial del maracuyá en la región utiliza dos variedades distintas de Passiflora edulis Sims.: la Passiflora edulis f . sp. edulis (maracuya rojo) y la Passiflora edulis f. sp. flavicarpa (maracuyá amaerillo o brasilero), además de cruces intraespecie.
El maracuyá tiene una pulpa gelatinosa con semillas.
 

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