Da horta para a cidade
Kouve by Chef Júlio Pereira - Cozinha de autor maioritariamente vegetariana pertencente à cadeia de restaurantes do Chef Júlio Pereira.
Com uma cozinha maioritariamente vegetariana, na sua gene está gravada a essência do produto e a sua temporada. Produtos honestos, crus e orgânicos são a sua base.
É esse o mote para este restaurante onde a sustentabilidade do que transformamos será respeitada. Vamos trabalhar com os produtos da ilha e dessa forma promover a economia local circular.
"Somos uma cozinha diferente, ousada e criativa que pretende dar uma outra visão à cozinha vegetariana na ilha da madeira. Procuramos dar aso à imaginação a partir de produtos frescos e locais com um toque inovador."
O Kouve abriu no dia 01 de junho de 2022. Mané Júlio foi avô e um grande agricultor na terra onde nasceu o Chef Júlio Pereira. Este restaurante tem no gene o ADN do nosso Chef, filho de talhantes, neto de agricultores, nascido numa aldeia banhada pela maresia. Razão para os 3 projetos, KAMPO onde existe a homenagem à carne, o AKUA onde está presente o peixe e agora o KOUVE, onde estamos a homenagear esse grande agricultor que era o seu AVÔ.
