Neste embalo, os madeirenses começaram a desenvolver uma tradição de fabrico de produtos e doces que, conjugados com algumas das mais exóticas frutas da região, resultaram em receitas vencedoras e que se perpetuaram até os dias de hoje, marcando, profundamente, a gastronomia tradicional da Madeira.
O mel de cana sacarina, produto feito a partir da cana-de-açúcar da região, é um grande aliado da doçaria madeirense. Através dele, muitas receitas ganham um cariz muito próprio. O bolo de mel e as broas de mel serão, provavelmente, os mais conhecidos doces madeirenses.