Maracujá

O maracujá é um dos frutos mais conhecidos da Madeira, tanto pelo seu excecional sabor, como pelos vários usos que pode ser dado.

O maracujá é uma trepadeira lenhosa, perene, de crescimento rápido, vigoroso, contínuo e exuberante da família das Passifloráceas.
Estima-se que existam mais de quinhentas espécies de Passiflora, das quais 150 a 200 são originárias do Brasil. Podem ser utilizadas como alimento, ornamento e fármaco.
O cultivo comercial do maracujá na Região utiliza duas formas distintas de Passiflora edulis Sims.: a Passiflora edulis f . sp. edulis (maracujá roxo) e a Passiflora edulis f. sp. flavicarpa (maracujá amarelo ou brasileiro) e cruzamentos intraespecíficos.
O maracujá tem uma polpa gelatinosa com sementes.