Patate Douce


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La culture de la patate douce est très répandue, ce qui est largement utilisé dans notre gastronomie. Son rôle dans la gastronomie régionale est de plus en plus important.

La patate douce (Ipomoea batatas L.) est un tubercule très important dans la culture horticole de Madère et est exportée vers plusieurs pays européens.
Ce tubercule a une chair blanche orangée, avec une peau fine qui peut avoir une couleur blanche, jaune ou orange et se distingue par sa saveur sucrée.
 

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