Gâteau au miel


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Le bolo de mel [gâteau au miel] a ses origines dans l'âge d'or de la production de sucre dans l'archipel (XIXe siècle) et est l'une des spécialités emblématiques de la confiserie madérienne.

Le Bolo de Mel de Madère est traditionnellement lié à Noël, car il est fabriqué au début du mois de décembre, le 8 décembre, jour de Nossa Senhora da Conceição.
Rond et plat, le gâteau au miel de Madère est fait avec du miel de canne á sucre, épices, vin Madère, et est recouvert avec fruits secs (amandes et noix).
La tradition veut aussi qu'il soit tranché à la main et non avec le couteau, et a la particularité d'être conservé en parfait état pendant un an


 

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