Situé dans la commune de Porto da Cruz, l’Engenho do Norte est l'un des principaux témoignages vivants de la production historique de sucre sur l'île. La visite de ces installations est donc synonyme d'un véritable voyage dans le temps.
L’Engenho do Norte fut construit en 1927, et était équipé de machines du datant du XIXe siècle. Il faut toutefois remonter au XVIe siècle pour comprendre son importance. C'est à cette époque que Madère s'est imposée comme l'un des producteurs de sucre les plus réputés au monde, un produit alors appelé « or blanc ». Aujourd'hui encore, la canne à sucre est l'une des cultures les plus importantes de l'île.
Cet espace, qui fait partie des trois anciens moulins en activité à Madère, est un véritable musée. Il permet non seulement de découvrir les machines datant de la révolution industrielle, mais aussi d'assister à la production d'eau-de-vie de canne à sucre, ou de rhum, selon les méthodes originales.
Entre mars et mai, les visiteurs peuvent assister au processus de transformation. Le reste de l'année, il est possible d'observer les machines en respectant moins de contraintes de sécurité et de comprendre le mécanisme grâce à des supports interactifs. Vous pourrez ensuite déguster quelques eaux-de-vie à la « Casa do Rum », juste à côté de l'Engenho do Norte, à Madère.
L’Engenho do Norte, à Madère, fut construit en 1927. Toujours en activité, il continue de produire de l'eau-de-vie de canne à sucre, ou du rhum, selon le procédé original.
