Eine Palette an Geschmacksrichtungen

Die einfache Küche des Madeira-Archipels spiegelt die Seele eines einfachen aber gastfreundlichen Volkes wieder. Trotzdem gibt es eine breite Auswahl an regionalen Produkten höchster Qualität, aus denen sich ein abwechslungsreiches Menü gastronomischer Spezialitäten zwischen regionaler und internationaler Küche zusammenstellen lässt, ohne dabei den Gourmet-Faktor auszulassen.

Dank der Nähe zum Meer bietet ein Großteil der Restaurants ein ausgezeichnetes Angebot an Fisch und Meeresfrüchten. Gegrillte Napfschnecken, Tintenfische und Krabben verschiedenster Arten, Thunfischsteaks und Madeirischer Haarschwanz sind nur einige Beispiele der regionalen Köstlichkeiten.

Ein weiteres unwiderstehliches Gericht ist der Rindfleischspieß auf einem Lorbeerast, begleitet von frittiertem Mais und bolo-do-caco, einem typischen Brot der Region, mit Knoblauchbutter.

Sehr beliebt sind auch hausgemachter Kuskus, Weizensuppe, hausgemachtes Brot mit Süßkartoffel und Fleisch mit Wein und Knoblauch.

Die Vielzahl tropischer Früchte trägt ihren Teil an exotischen Aromen zur Herstellung der abwechslungsreichen Nachtische bei. Beispiele sind Mango, Banane, Avocado, Annona und Passionsfrucht, die zu Pudding, Soufflé, Mousse und Eis verarbeitet werden.

Madeira verfügt außerdem über einen Reichtum an Süßwaren; am bekanntesten ist der aus reichhaltigen Zutaten wie verschiedenen Gewürzen, getrockneten Früchten und Zuckerrohrhonig hergestellte traditionelle “Bolo-de-Mel”, der als Höhepunkt des Weihnachtsgebäcks gilt.
Einen ausgezeichneten Ruf genießt auch der Madeirische Käse, der aus Requeijão, einem cremigen Frischkäse, hergestellt wird.

Was Getränke angeht, sind Säfte aus frischen Früchten wie Passionsfrucht, Papaia, Guave oder Mango sowie der berühmte Madeirische Punsch mit Zuckerrohrschnaps, Bienenhonig und Zitrone zu empfehlen.
Die verschiedenen Arten des weltberühmten Madeira-Weines bieten sich als Aperitif oder nach einer Mahlzeit als historische Möglichkeit an.

Entzücken Sie Ihren Gaumen mit den Madeirischen Köstlichkeiten, durch die Ihr Aufenthalt unvergesslich wird. Verbinden Sie den Genuss des Beisammenseins mit Geruchs- und Gaumenfreuden.
 
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